Grande vino qualche sera fà alla Vinoteca di San Sisto-Perugia.
Si tratta di un coda di volpe della cantina Oppida Aminea cantina del Beneventano un’ ”isola” dell’Arcipelago Muratori.
Rappresenta un vero cru dell’azienda, vengono vinificate le uve di una porzione di vigna di 13 filari, una selezione che rappresenta al meglio la vera identità del vitigno, per struttura, morbidezza, concentrazione e ricchezza di sapori e aromi.
Ne nasce un vino “giallo” importante, di circa 13 gradi, che matura per 4-6 mesi in acciaio per il 70% e la restante parte in botti di rovere da 25 hl.
Nel bicchiere colpisce subito per il suo intenso colore giallo citrino, dorato e luminoso.
Al naso all’inizio è un po’ avaro di sensazioni, ma basta aspettare pochi minuti per donare all’olfatto profumi delicati, setosi, di petali rosa, frutti gialli e tropicali, agrumi, salsedine.
Aspettando ancora un po’ regala note di cera d’api, miele, spezie mediterranee ed insolite note di gorgonzola e formaggi erborinati.
In bocca parte discretamente acido con sapidità entusiasmante, ammalia con la sua morbidezza e fluidità, appare burroso con note di pasticceria in crema e pastafrolla; il sorso prosegue coerentemente col naso su toni velati di dolcezza con richiami alla fragola, al miele.
Finale piacevolissimo e lungo che rimane sulle note della fragola e della crema pasticciera.